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中医养生茶,制作杜仲茶的6个步骤

发布时间:2022-03-04   来源:未知    
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杜仲茶的原料是杜仲的叶子,经过传统的茶叶制作方法加工而成的,饮用杜仲茶对我们的身体有诸多益处,那么,杜仲茶是如何制作的呢?下面我们一起来了解一下。
1. 采摘:在杜仲叶刚长出来、枝繁叶茂的时候或者在花期时果实未成熟之前采收嫩叶,一般呈嫩绿色,不宜采摘过老的叶子,可分批采收,采到的叶子用以制作杜仲茶。

2. 萎凋:将采收回来的鲜叶摊开放在簸箕,调整合适的厚度使其不会因为太厚而发热腐烂等。萎凋的程度不要太重,否则会“末茶多”。需要区分萎凋与摊晾是两道不同的制茶工序名称,萎凋是物理变化并带有化学变化,而摊晾仅仅只有物理变化。

3. 揉捻:大约需要用揉切机械揉捻20分钟,不过由于杜仲叶含有丰富的杜仲胶,因此即使叶子已经被碾碎,但还是丝状连着的。
4. 揉切:用揉切机械揉切成细状,再卷曲,形成一定规格大小的颗粒。

5. 发酵:杜仲叶的发酵时长需要6~8小时,一般看到叶子颜色变成黑褐色,并有同“红茶”发酵一样的叶香,且还带着熟苹果香味是最合适的。

6. 烘干:发酵后的茶叶要及时用高温烘培,高温能停止继续发酵、蒸发水分,否则容易酸败变味。

经过以上这几道工序就完成了杜仲茶制作,不过这样出来的杜仲茶香味中还会带有青涩的味道,有的人可能不太喜欢这样的味道,这时我们可以通过加入其它一些茶来改善口味,比如加入茉莉花、乌龙茶等。这样会有更多的人愿意饮用这样纯天然的保健饮品。

以上仅仅是杜仲茶的一种制作方式,还有其他的制作方式,如按绿茶的制作方式,其实也就是把萎凋这一道工序改为杀青,并省去发酵这一道工序,其余的都一样。

图说天下