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1、可消化脂肪和糖
醋中含有氨基酸和有机酸等物质，氨基酸可以促使体内过多的脂肪转变成体能消耗，还可以消化身体吸收的糖和蛋白质，让新陈代谢顺利进行，适当地喝醋，不仅可以减肥，还可以促使营养素在体内的燃烧和提高热能利用率，促进身体健康。
2、可利尿通便
醋能促进新陈代谢，还能增加肠胃的蠕动。醋有利尿的功能，少量喝醋，可有效改善便秘，肠燥便秘者，每天喝一杯加醋的凉开水，有缓解排便困难的作用，喝醋大约几周以后，便秘就会有显著的改善。身体里的废物排泄出去，体重也会因此而下降。
3、可减少盐分
摄取吃太多的盐，身体负担大，还会越吃越咸，其他食物也会跟着吃多，水也越喝越多，体重不增加也很难。爱吃咸的人来说，不妨在菜多一点醋少一点盐，不但不会感到咸度不够，反而会感到菜更加可口，嘴里也不会觉得那么咸了，喝水和吃其他食物的量也会减少，体态会由此轻盈起来。
扩展资料
1、保持蔬菜颜色，减少维生素损失。煮土豆时加入一勺醋在水里，可保持本色。去皮的土豆浸在水里加二勺醋，可使之颜色不变黑。煮卷心菜时加一些醋，可保持美观及鲜明颜色。炒蔬菜时加入一点醋，可减少维生素的损失。
2、作菜时，加醋的最佳时间是在两头，即原料入锅后马上加醋及菜肴临出锅前加醋，第一次应多些，第二次应少些。
3、醋可以用于需要去腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等，可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍。
4、使肉类软化而变得鲜嫩可口。老鸡老鸭不易煮烂，可先用冰水加少量醋，浸泡二小时，再用小火煮，肉就酥鲜嫩可口。煮牛肉时加一汤勺醋，柔软而鲜嫩。炖羊肉时加点醋能解羊膻气。煮排骨或鱼汤时，放点醋可使骨头和鱼翅中的钙、磷、铁溶解，被人体吸收利用。
5、凝固蛋白质。水煮荷包蛋时，在沸水中加一勺醋，蛋下锅后会迅速凝固，形状好看。
白醋加白酒是不能消炎的，如果白醋和白酒直接接触人体的皮肤，还有可能会导致皮肤溃烂出血等情况。
白醋加白酒可以消炎，这种说法是一种民间的偏方。而且从科学的角度考量，这种方法根本不适于用于人体，首先，这两种东西并不只是真正的药品而属于生活的调味料和饮品，是被人食用进肚子里的这些东西，这两种东西本身就具有一定的刺激性，我们的肠胃可以通过胃酸将它们消化吸收，但是皮肤并没有明显的保护层，如果这些东西直接接触皮肤，很有可能会让伤口溃烂出血更多。
白醋和白酒都是我们平时生活中的日常用品，这两种东西接触的话，在常温情况下不会有什么巨大的变化，但如果是在高温的环境就会产生乙酸乙醇，会有明显的化学反应，而且这种物质易燃易爆炸易挥发，对于人体的眼睛鼻子都有强烈的刺激作用。
如果呼吸了高浓度的这种物质，很有可能会导致人体恶心呕吐，呼吸麻痹的情况，而且过量的吸入这种气体，还会出现急性肺水肿，损伤人体的肝肾功能。长期接触对人体的伤害也很大，除了会导致贫血，还会让身体的白细胞增多。
有一些老人经常听信一些偏方，这两种物质本来就不适合加在一起，而且如果是食用的话，少量的情况下对于人体的伤害是不大的，但是如果大量食用很有可能损伤人体的内脏。
毕竟这两种东西本身就具有一定的刺激性作用，人体在喝完酒之后，尽量不要想着喝一些刺激性的液体来达到戒酒的目的，如果真的喝了太多的酒，可以吃一些清爽的食物，像水果蔬菜喝大量的白开水，都可以加快人体的新陈代谢，促进酒精排出体外。
