寒露传统习俗

寒露传统习俗

寒露，位居二十四节气中的第十七位，标志着秋季的第五个重要时刻。此时，斗柄指向辛位，太阳横跨黄经195°，每年公历10月7日至9日迎来这一节气。寒露，深秋的象征，干支历戌月的开端。它不仅揭示了气候变化的特征，还预示着冷空气的频繁南下，昼夜温差显著增大，秋燥现象亦愈发明显。

寒露降临，北风渐强，我国多地域受冷高压笼罩，雨季随之落幕。冷高压主导下，白日温暖，夜晚凉爽，秋高气爽之景常现。此时，南方秋意渐浓，气候宜人，干燥少雨；而北方则已提前步入冬日景象。

· 上香山，赏红叶

寒露至，各地纷纷兴起赏枫热潮，“霜叶胜花”正是此季写照。赏枫之“赏”，非窗前街边一瞥可比，唯有置身其中，方能领略其妙。

北方地区，尤其是黄河以北，是观赏红叶的绝佳之地。北京地区红叶观赏期在10月中旬至11月上旬，其中10月15日至30日为最佳。香山被誉为国内赏红叶的口碑圣地，提及红叶，人们自然会联想到香山。寒露时节，香山赏红叶已成为北京市民的传统习俗，也是秋季出游的一大亮点。

· 讲养生，吃芝麻

寒露降临，气温渐转寒冷。遵循中医“春夏养阳，秋冬养阴”的养生之道，此时宜养阴润燥、滋养肺胃。因此，民间流传“寒露食芝麻”的风俗。芝麻在《神农本草经》及《本草纲目》等医药典籍中备受推崇，食疗应用广泛。古谚亦云：“芝麻绿豆糕，食之无疾患。”此言芝麻与绿豆均有排毒之效。芝麻榨油，既为佳肴调味，亦用于食疗解毒。

此外，寒露与重阳节相接，此际人们亦喜品花糕，寄寓“步步高升”的美好愿景。花糕种类繁多，包括“糙花糕”、“细花糕”以及“金钱花糕”。

· 菊花茶，坚持喝

四季各有其独特的花语，而农历九月，寒露降临之际，被誉为菊月，正是菊花盛开的时节。与春夏盛开的百花不同，菊花独具一格，在霜寒露重之时，更显其艳丽。寒露三候中的“菊始黄华”，便描绘了此时菊花普遍绽放的景象。

菊花，寒露时节的标志性花卉，其身影遍布各地。加之重阳节临近，部分地区流行饮菊花酒，因此重阳节亦被誉为“菊花节”。

秋收时节，温州人巧手酿制各式佳酿，寒露之际，菊花酒更是不可或缺。此时，将初绽的菊花与几片嫩绿枝叶，融入粮谷之中，共同酝酿，直至次年方得启封品尝。传闻此酒对人体颇有益处。

寒露之际，古风犹存，先辈常取井泉之水，精心熬制滋养五腑的丸药或药酿，今人则偏爱枸杞菊花茶。昔日，人们以新采枸杞泡浴，此法能令身心焕发。若嫌繁琐，泡一壶酒或茶，每日坚持，亦能养颜润色。

· 秋钓边，醉江蟹

寒露降临，我国多数地区已步入秋的怀抱。在江南水乡，除了赏菊之乐，品蟹、垂钓亦成习俗，更有“秋钓边”的雅称。此语意指，寒露时节，气温骤降，深水区阳光难及，鱼儿纷纷游向温暖浅滩，故而形成了“秋钓边”的佳话。

湘南地区，桐子与油茶产地，盛行禁山传统。待寒露时节开禁，民众方可入山采集茶籽。届时，男女老少皆欢聚山林，共享丰收之乐。

湘西侗族人民传承着独特的寒露腌鱼习俗。相传，在这天以米酒、食盐、糯米饭、辣椒面、花椒粉、姜丝等精心调制的腌鱼，风味尤为鲜美。

寒露时节，虾蟹竞相登场。南京老一辈，有此节气蒸蟹的习俗。俗语云：“寒露脚至，霜降蟹肥，西风起，蟹脚痒。”此时雌蟹卵满，膏脂丰满，正是品尝母蟹的绝佳时期。故此，寒露过后，不妨品尝几只肥美螃蟹，尽享舌尖上的美味。

在温州，民众不仅大快朵颐于鲜嫩肥美的蟹肉，更偏爱将河蟹或江蟹醉制出独特风味。或以米酒醉之，或以盐水呛之，更有巧手将醉蟹膏汁挑出，单独存放，待亲友来访时，方能共享这别具一格的佳肴。

然而，过敏体质者、胃寒患者、孕妇及高血脂患者应避免食用蟹黄。此外，柿子正值成熟季节，需留意螃蟹与柿子不宜同食，以防形成胃石。

南京老一辈人素有在寒露节气蒸食螃蟹的习俗。

· 觅秋茶

寒露降临，秋意渐浓，正值秋茶时节。秋茶之中，正秋茶尤为上品，每年寒露前三天至后四天采摘的茶叶，被誉为正秋茶。虽茶有春秋之分，但品茗却不受时空限制。寒露已过，新茶已至，茶香四溢。